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Quantità per 6 persone: 600g. di spaghetti, 3 seppie, 2 spicchi di aglio, prezzemolo, vino bianco, acqua, sale.
Pulite le seppie e riponete all'interno di un bicchiere il "nero" che viene fuori dalle sacche.
Poi tagliate le seppie in piccoli pezzi; ora fate un soffritto con l'olio extravergine di oliva e l'aglio che precedentemente avete sminuzzato.
Dopo che l'aglio del soffritto sarà rosolato, aggiungetevi 5 cucchiai di vino bianco, le seppie tagliate ed il “nero” che avete conservato nel bicchiere.
Quando avrete osservato che il vino è evaporato, spegnete il fuoco.
Cucinate ora gli spaghetti, scolateli e riponeteli in un vassoio di ceramica ed aggiungetevi il sugo ottenuto con il “nero” di seppia.
Secondo i gusti potete aggiungere anche un pizzico di prezzemolo tritato.
Ora il piatto è pronto per essere servito.
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