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Prendete una teglia larga almeno quanto un foglio di pane carasau(carta da musica), versatevi del brodo di pecora.
Fatte bollire il brodo, poi immergete uno alla volta i fogli di pane carasau per alcuni secondi.
Una volta estratti dal brodo, vi saranno utili i piatti da pizza tondi, dove li riporrete.
Ora rompere uno alla volta 4/5 uova e con una schiumarola teneteli a filo del brodo bollente, fino a che l'albume diventera bianco.
Posate le uova sopra il pane carasau e cospargere il tutto con formaggio vaccino grattugiato, possibilmente poco stagionato.
La pietanza č pronta per essere servita.
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